미국 북동부 지역과 캐나다의 퀘벡 지역에서는 사탕 단풍 나무 수액을 채취하고 달여서 만든 신선한 'maple syrup' 생산되고 있습니다. 한국에서는 비슷한 시기에 사탕 단풍 나무의 일종인 고로쇠 나무에서 수액을 채취해서 건강 음료수로 마시는데요, 뼈에 이로운 나무라는 이름에 걸맞게 칼슘을 비롯한 미네랄 성분이 풍부하다고 합니다.